Kulinarne warsztaty z Marcinem Budynkiem w Wojewodzinie

Uczniowie technikum żywienia w Zespole Szkół im. ks. Jana Krzysztofa Kluka w Wojewodzinie wzięli udział w kolejnych wyjątkowych warsztatach kulinarnych w ramach projektu „Stawiam na drób”. Pod czujnym okiem znanego Szefa Kuchni Marcina Budynka młodzież uczyła się nowoczesnych technik przyrządzania dań z kurczaka i kaczki.

Praktyczna wiedza i pokazy mistrzowskie
Wydarzenie rozpoczęło się od części teoretycznej i pokazowej. Szef Marcin Budynek przeprowadził dla uczniów prelekcję dotyczącą walorów drobiu oraz zaprezentował profesjonalny podział tuszki kurczaka. Z kolei zaproszona pani dietetyk Urszula Prostko przedstawiła szczegółowe informacje na temat wartości odżywczych i dietetycznych mięsa drobiowego.

Kulinarne arcydzieła na stołach
Po części teoretycznej uczniowie przystąpili do zadań praktycznych w pracowni gastronomicznej. Pod nadzorem doświadczonych kucharzy przygotowali wykwintne menu, w którym znalazły się m.in.: 

• stir-fry z kurczakiem (danie z woka szybko smażone na dużym ogniu),
• kurczak spatchcock (soczysty kurczak pieczony na płasko),
• bułeczki bao z kaczką i warzywami w chrupiącej tempurze (azjatyckie bułeczki na parze z dodatkami w lekkim ciasto-pierzynce),
• klasyczna sałata Cezar z dodatkiem kurczaka i kaczki,
• filet z kurczaka supreme serwowany z aromatycznym kaszotto (soczysty filet z kostką ze skrzydełka podany z wykwintnie przygotowaną kaszą),
• smażona i bastowana pierś z kaczki (pierś soczyście polewana tłuszczem/masłem podczas smażenia).
  
  
  Certyfikaty dla młodych adeptów sztuki kulinarnej
  Warsztaty wymagały od uczestników sporego skupienia i opanowania nowych technik kulinarnych, ale przyniosły też mnóstwo satysfakcji i świetne efekty smakowe. Na zakończenie spotkania każdy uczestnik otrzymał pamiątkowy certyfikat oraz profesjonalną torbę na noże, które z pewnością przydadzą się w ich dalszym rozwoju zawodowym. Projekt po raz kolejny udowodnił, że nauka poprzez praktykę pod okiem najlepszych mistrzów to najlepsza droga do zawodowego sukcesu młodzieży z powiatu grajewskiego.