Owady - nowa żywność w Unii Europejskiej

Nowa żywność to żywność i jej składniki, które nie były spożywane na znaczną skalę w Unii Europejskiej przed 15 maja 1997 r. (kiedy weszły w życie pierwsze przepisy w sprawie nowej żywności w UE). Obejmuje ona m.in. produkty pozyskiwane z nowych źródeł czy wyprodukowane za pomocą nowych technologii i procesów produkcyjnych, a także wyroby tradycyjnie spożywane poza UE.

Nowa żywność może być wprowadzana na rynek w Unii Europejskiej, pod warunkiem że wydano na nią zezwolenie i została wpisana do unijnego wykazu.
W unijnym wykazie nowej żywności znajdują się aktualnie 3 rodzaje owadów:

• mącznik młynarek (Tenebrio molitor) – suszone larwy,
• szarańcza wędrowna (Locusta migratoria) – mrożona, suszona i sproszkowana,
• świerszcz domowy (Acheta domesticus) – mrożony, suszony i sproszkowany.
  
  
  W wykazie nowej żywności wskazano warunki jej stosowania, dodatkowe wymagania dotyczące etykietowania oraz informacje o ochronie danych.

Żywność z owadów musi spełniać szereg wymagań związanych z bezpieczeństwem i jakością, aby mogła być spożywana przez ludzi. Wiemy, że owady są cennym źródłem białka, aminokwasów, witamin i minerałów. Ale ważne jest też to, aby pochodziły one z kontrowanych hodowli, gdzie przestrzegane są  Dobre Praktyki Higieniczne (GHP) na poziomie hodowli, które pozwolą wyeliminować  zagrożenia mikrobiologiczne, chemiczne czy pasożytnicze. A także Dobre  Praktyki Produkcyjne (GMP) na etapie wytwarzania.

Owady nigdy nie były dominującym składnikiem europejskiej diety. W związku z tym główną przeszkodą w rozwoju rynku owadów w Europie jest nieufność konsumentów do alternatywnych przetworzonych białek oraz brak społecznej akceptacji owadów jako żywności. Czy owady pojawią się więc na naszych stołach? Jeżeli tak, to raczej w formie trudnego do zidentyfikowania składnika białkowego, bardzo rzadko w formie liofilizowanej.

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (23.02.2022_)